Azienda Caprina - La Terrazza del Cilento

"Sono Alessio ho 19 anni, diplomato in agraria, sono nato in Sicilia, ma da subito mi sono trasferito nel paese originario di mio padre, Trentinara, un piccolo borgo antico che si trova in provincia di Salerno, situato su una collina di 650 metri dal livello del mare, dove si può ammirare dal golfo di Paestum Capri, fino alla costiera Amalfitana, e dove la natura ha conservato gli antichi equilibri, tradizioni e sapori della nostra terra. 

Cresciuto vicino ai miei nonni Francesco e Vittoria che avendo anche loro una piccola fattoria a conduzione familiare e una forte passione in particolare per le capre. Trasmettendomi così questa bellissima passione la conduzione oggi è nelle mie mani con questa piccola realtà: non fatta di grandi numeri ma concentrata sulla qualità del prodotto in quanto il mio allevamento viene allevato esclusivamente con prodotti biologici certificati e rispettando nello stesso tempo le vecchie tradizioni tramandate, con una attenzione particolare alla natura ed il territorio, ma coniugando tecnologia ed innovazione. 

Attualmente nella mia azienda allevo circa 200 capi di razza pregiata (murciana spagnola granadina) e (camosciate delle alpi) la produzione del mio latte verrà trasformato nel mio caseificio aziendale per la produzione di formaggi di varie tipologie di altissima qualità certificata biologica."